Civet De Lapin Au Vin Rouge Facile
Ah, le Civet de Lapin au Vin Rouge Facile! Le nom sonne comme une recette sortie tout droit d'un château français... Sauf que "facile" est un peu comme le mot "régime" sur une part de gâteau au chocolat : ça demande une certaine interprétation, n'est-ce pas?
N'ayez crainte, chers amis gastronomes du dimanche! Je ne vous mentirai pas, il y a un peu de travail. Mais, promis, c'est plus proche de "facile avec un petit coup de pouce" que de "impossible sauf si vous êtes un chef étoilé en vacances".
Les Ingrédients: Ou l'Art de Rassembler le Nécessaire
Commençons par la star de ce spectacle : le lapin. Si vous avez un ami chasseur, c'est le moment de faire jouer les faveurs! Sinon, votre boucher local fera l'affaire. Assurez-vous qu'il soit coupé en morceaux… à moins que vous n'ayez une hachette et une envie subite de devenir un bûcheron culinaire. Attention aux éclaboussures!
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Ensuite, il nous faut du vin rouge. Un bon vin de table fera très bien l'affaire. N'allez pas vider votre bouteille de Château Margaux 1982! Sauf si vous avez vraiment envie d'impressionner votre lapin avant de le cuisiner… qui suis-je pour juger vos techniques de séduction?
Les autres acteurs de cette pièce de théâtre gastronomique : des oignons (beaucoup, ils aiment le drame), des lardons (parce que tout est meilleur avec des lardons), des carottes (pour la bonne conscience et la couleur), de l'ail (l'arme secrète contre les vampires et la cuisine fade), du bouillon de volaille (pour un peu de soutien moral), de la farine (pour épaissir la sauce, parce qu'une sauce liquide, c'est comme une blague sans chute : ça ne marche pas), un bouquet garni (thym, laurier, persil - la sainte trinité de la cuisine française) et, last but not least, des champignons de Paris (pour le côté chic et parce qu'ils adorent se faire saucer).
La Préparation: L'Opéra de la Cocotte
Faites dorer les morceaux de lapin dans une cocotte avec de l'huile d'olive (ou du beurre, si vous êtes d'humeur décadente). Retirez le lapin et faites revenir les lardons, les oignons et les carottes. Ça commence à sentir bon, hein?
Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis déglacez avec le vin rouge. Laissez réduire un peu. Ajoutez le bouillon, le bouquet garni, l'ail et replacez le lapin dans la cocotte. Salez, poivrez (généreusement!) et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 2 heures. Plus ça mijote, meilleur c'est. C'est comme la sagesse: ça vient avec le temps.
Ajoutez les champignons de Paris 30 minutes avant la fin de la cuisson. Ils n'ont pas besoin de beaucoup de temps pour se faire beaux.
La Dégustation: Le Rideau Tombe
Servez chaud, avec des pommes de terre à la vapeur, des pâtes fraîches ou, soyons fous, une purée de céleri rave. C'est un festival de saveurs!
Et voilà! Vous avez survécu au Civet de Lapin au Vin Rouge Facile. Vous pouvez maintenant vous vanter auprès de vos amis d'avoir maîtrisé un plat de la gastronomie française. N'oubliez pas de leur dire que c'était "un jeu d'enfant". Je ne dirai rien, promis.
Alors, prêt à épater la galerie? Ou juste à vous faire un bon repas? De toute façon, le résultat est le même: un ventre heureux et un ego légèrement boosté. N'est-ce pas là le but ultime de la cuisine?
