Faire Des Vol Au Vent Avec Pate Feuilletée Du Commerce

Ah, les vol-au-vent ! Rien que le nom, ça fait chanter la bouche, non ? C'est chic, c'est croustillant, c'est... compliqué à faire ? Que nenni ! Oubliez l'image de la grand-mère penchée sur sa pâte pendant des heures. On va utiliser une arme secrète : la pâte feuilletée du commerce ! Oui, oui, celle qui dort tranquillement au frigo et qui n'attend qu'à être sauvée d'une vie de rouleau anonyme.

C'est parti, on feuillette !

Alors, on sort cette pâte feuilletée (froide, hein, pas tiède comme un chat qui a pris le soleil). On la déroule sur une surface légèrement farinée, parce qu'on n'est pas des sauvages. Et là, on sort notre plus bel emporte-pièce rond. Si vous n'avez pas d'emporte-pièce (qui en a, franchement?), un verre fera l'affaire. L'important, c'est d'avoir des cercles.

On découpe nos cercles, deux par vol-au-vent désiré. Sur la moitié des cercles, on fait un trou au milieu, plus petit cette fois. Un dé à coudre, un bouchon de bouteille, laissez libre cours à votre créativité! On se retrouve donc avec des cercles entiers et des cercles "avec un hublot".

Maintenant, on prend les cercles entiers, on les pose sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (parce que le papier sulfurisé, c'est la vie). On badigeonne légèrement le dessus avec un peu de jaune d'œuf battu (ou du lait, si on est vegan et qu'on a peur du poulet). C'est pour la dorure, le côté "waouh" du vol-au-vent.

Et là, le clou du spectacle : on pose délicatement les cercles troués sur les cercles entiers, comme des petits chapeaux. On badigeonne encore avec l'œuf/le lait. Et hop, au four ! On préchauffe à 200°C (thermostat 6-7, pour les nostalgiques des vieux fours), et on enfourne pour 15-20 minutes, jusqu'à ce que ça gonfle et dore comme par magie. C'est là qu'on se dit qu'on est des génies.

Et maintenant, on farcit !

Pendant que nos vol-au-vent dorent au four, on prépare la garniture. Là, c'est le moment de faire parler votre cœur et votre frigo. Du poulet à la crème et aux champignons ? Classique et efficace. Des fruits de mer sauce béchamel ? Chic et choc. Des légumes grillés et du fromage de chèvre ? Végétarien et terriblement bon. Même du thon mayonnaise, si c'est votre truc ! (On ne juge pas.)

Quelques idées de garnitures (parce qu'on est sympa) :

• Champignons à la crème et lardons (pour les gourmands).
• Saumon fumé, crème fraîche et aneth (pour les élégants).
• Fromage de chèvre, miel et noix (pour les amateurs de sucré-salé).
• Légumes du soleil confits (pour un voyage en Provence).

Une fois les vol-au-vent refroidis (un peu, faut pas se brûler la langue non plus), on garnit généreusement avec la préparation de notre choix. On peut même faire un buffet de garnitures, pour que chacun personnalise son vol-au-vent. C'est ludique, c'est convivial, c'est la fête !

Et voilà ! Des vol-au-vent faits maison, avec de la pâte feuilletée du commerce, en un temps record. C'est tellement facile que vous allez en faire tous les jours ! (Peut-être pas tous les jours, mais quand même, c'est facile.) Alors, à vos rouleaux, à vos emporte-pièces, et à vos fourchettes ! Bon appétit !