Marinade à L'huile D'olive Pour Gibier

Alors, mes amis, asseyez-vous, prenez un café (ou un verre de vin, on ne juge pas !), et laissez-moi vous raconter l'histoire incroyable de la marinade à l'huile d'olive pour gibier. Oui, vous avez bien entendu, gibier! Parce que, soyons honnêtes, qui a envie de manger un steak de cerf qui a le goût... de cerf? (Sauf peut-être les cerfs, mais bon, ils ne lisent pas cet article, je pense.)

L'idée, c'est de transformer cette bête sauvage, souvent un peu sèche et parfois trop "goûtue," en un délice fondant en bouche. Et le secret, mes chéris, c'est l'huile d'olive. Oui, la même huile d'olive que vous mettez sur votre salade (enfin, j'espère!).

Mais attention! On ne parle pas de n'importe quelle huile d'olive. Non, non, non. On veut de la bonne huile d'olive. Celle qui sent le soleil, les olives fraîchement pressées, et peut-être un soupçon de magie. (Si votre huile sent la magie, c'est probablement un bon signe. Ou peut-être que vous avez besoin de nouvelles lunettes.)

La recette, simplifiée à l'extrême (parce que qui a le temps?)

Voilà, la recette est si simple que même votre beau-frère (celui qui a toujours une opinion sur tout) ne pourra pas la rater:

Ingrédients (pour un steak de cerf, ou de sanglier, ou de ce que vous avez chassé, pas de jugement):

• De l'huile d'olive (la bonne, on a dit!) - environ 100ml
• De l'ail, haché (beaucoup! L'ail, c'est la vie!) - 2-3 gousses
• Du thym frais (ou séché si vous êtes du genre à oublier d'arroser vos plantes) - 1 cuillère à café
• Du romarin frais (idem pour le thym) - 1 cuillère à café
• Du poivre noir, fraîchement moulu (parce que le poivre pré-moulu, c'est un peu triste) - à votre goût
• Du sel (mais pas trop! On n'est pas là pour faire du poisson séché) - à votre goût
• Une pincée de piment d'Espelette (pour réveiller les papilles, et impressionner vos invités) - facultatif

Instructions (vous êtes prêts?):

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol. (Si vous avez un mixeur, c'est bien aussi, mais ce n'est pas obligatoire.)
2. Mettez votre steak de gibier dans un sac de congélation (ou une boîte en plastique, si vous êtes écolo).
3. Versez la marinade sur le steak.
4. Fermez le sac (ou la boîte) et massez délicatement le steak pour qu'il soit bien enrobé de marinade. (Imaginez que vous donnez un massage relaxant à un cerf fatigué.)
5. Mettez le sac (ou la boîte) au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. (Si vous êtes patient, vous pouvez le laisser mariner toute la nuit. Plus c'est long, meilleur c'est!)
6. Faites cuire le steak comme vous l'aimez (grillé, poêlé, au barbecue...).

Et voilà! Vous avez maintenant un steak de gibier qui n'est plus juste "mangeable", mais carrément délicieux! N'oubliez pas de me remercier plus tard (les chocolats sont toujours les bienvenus).

Alors, la prochaine fois que vous croiserez un cerf (ou un sanglier) sur votre chemin, ne vous contentez pas de le regarder. Pensez à cette marinade, et transformez-le en un festin inoubliable! (Bon, peut-être pas le cerf que vous croisez en ville, on évite de traumatiser les voisins.)