Recette Longe De Porc En Cocotte

Salut toi ! Alors, envie de cuisiner un truc sympa mais pas prise de tête ? J'ai exactement ce qu'il te faut : une longe de porc en cocotte. C'est le genre de plat qui impressionne (surtout si tu ne dis pas à quel point c'est facile!), mais qui te laisse du temps pour... disons... regarder Netflix en douce ? ;)

L'avantage principal, c'est que tu balances tout dans la cocotte, tu attends, et... TADAAAAAM ! Magie ! Bon, ok, un peu d'huile de coude est nécessaire, mais vraiment, genre 5 minutes max. On est loin du marathon culinaire.

Ingrédients (version "j'ai la flemme d'aller faire les courses")

Pour ça, il te faut:

• Une longe de porc, évidemment. La taille dépend du nombre de bouches à nourrir. Plus on est de fous, plus on rit !
• Des oignons. Deux, c'est bien. Plus, c'est mieux. Moins... bah, tu fais ce que tu veux, hein.
• De l'ail. Parce que l'ail, c'est la vie. Je mets toujours beaucoup d'ail.
• Du vin blanc. Un petit verre (ou deux... pour la cuisine, bien sûr!). Sec, de préférence.
• Du bouillon de volaille. En cube, c'est nickel. Qui a le temps de faire du bouillon maison de toute façon ?
• Des herbes de Provence. Pour le côté "je suis un chef étoilé" (sans l'effort).
• De l'huile d'olive.
• Sel, poivre. Les basiques.

Préparation (version "vite fait, bien fait")

Alors, on y va ? Tu prends ta cocotte, tu fais chauffer l'huile d'olive et tu fais dorer la longe de porc sur toutes les faces. C'est important, ça donne du goût. Et puis, ça fait pro ! ;)

Tu retires la viande et tu mets les oignons émincés à fondre dans la cocotte. Quand ils sont bien translucides (et que ta cuisine sent déjà délicieusement bon), tu ajoutes l'ail haché. Tu laisses cuire quelques secondes.

Hop, tu remets la longe de porc dans la cocotte. Tu déglaces avec le vin blanc (verse-le, et racle bien le fond de la cocotte pour récupérer les sucs, c'est ça le secret!).

Tu verses le bouillon de volaille, tu saupoudres d'herbes de Provence, tu sales, tu poivres... et tu laisses mijoter à feu doux pendant... hum... disons une bonne heure. Ou plus. Ça dépend de la taille de ta longe. En gros, faut qu'elle soit bien tendre.

Et voilà ! Tu sors la longe, tu la tranches, tu la nappes de sauce... et tu te régales ! Tu peux servir ça avec des pommes de terre, des légumes verts, du riz... bref, ce que tu as sous la main. C'est pas le choix qui manque !

Alors, convaincu ? Tu vois, c'est super simple. Et surtout, c'est délicieux. Bon appétit !