Roti De Porc Confit En Cocotte

Alors, on se fait un petit café (virtuel, hein!) et on papote cuisine? Aujourd'hui, je voulais te parler d'un truc... un truc qui va faire chanter tes papilles: le Roti de Porc Confit en Cocotte. Oui, oui, tu as bien lu. Confit! En cocotte!

Tu te demandes peut-être, "Confit? C'est pas compliqué ça?" Eh bien... pas tant que ça! Promis! C'est le genre de plat qui impressionne les invités (genre, vraiment beaucoup), mais qui te laisse assez de temps pour boire un coup (ou deux) pendant que ça mijote tranquillement.

Pourquoi tu vas A-DO-RER ça?

Premièrement, le goût! On parle d'une viande ultra-fondante, presque caramélisée, qui se défait à la fourchette. Imagine un peu: des fibres qui s'effilochent avec une saveur... oh là là! C'est le paradis, quoi!

Deuxièmement, c'est tellement facile! Sérieusement, une fois que tu as mis la viande dans la cocotte, le reste, c'est presque de la sieste. Et qui n'aime pas une petite sieste, hein?

Troisièmement, ça sent bon! Mais genre, VRAIMENT bon! Toute la maison embaume des parfums d'herbes, d'ail, de viande... Miam! Tes voisins vont se demander ce qui se passe chez toi!

Les ingrédients, c'est du sérieux! (enfin, presque...)

Bon, ok, faut quand même quelques ingrédients. Mais rien d'introuvable, je te jure. Un bon rôti de porc (épaule, palette... ce que tu préfères!), du gras de canard (ou de l'huile d'olive si tu veux rester "light"), de l'ail, des herbes de Provence (le secret!), du sel, du poivre... et c'est parti!

Ah, et une cocotte! Une vraie cocotte! Celle de ta grand-mère, celle que tu as dénichée en brocante... l'important, c'est qu'elle soit costaud et qu'elle ferme bien.

La préparation, c'est un jeu d'enfant! (ou presque...)

Tu fais revenir ton rôti dans la cocotte pour le colorer (ça, c'est important pour le goût!). Ensuite, tu ajoutes l'ail, les herbes, le sel, le poivre, et tu recouvres de gras (ou d'huile).

Tu fermes la cocotte, tu enfournes à basse température (genre 150°C, pas plus!), et... tu attends! 3 à 4 heures, selon la taille de ton rôti. Et pendant ce temps... sieste! Ou lecture! Ou papotage avec moi!

Après, tu sors le rôti de la cocotte, tu l'effiloches à la fourchette, et... BAM! Le bonheur! Tu peux le servir avec des pommes de terre, une purée, une salade... tout ce qui te fait plaisir!

Alors, tenté(e)? Lance-toi! Tu ne vas pas le regretter. Et n'hésite pas à me raconter comment ça s'est passé!